Какие продукты полезны для восстановления иммунитета зимой

статья

Ферментация – один из самых древних способов заготовки продуктов.


Современные научные данные свидетельствуют о том, что диеты, содержащие ферментированные продукты, могут снизить риск некоторых заболеваний, повысить продолжительность и качество жизни.


В сентябре 2019 года International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) созвала группу экспертов для разработки определения ферментированных продуктов и описания их роли в рационе человека.

Современное определение ферментированных продуктов и напитков – это «продукты, полученные в результате желаемого роста микробов и ферментативных превращений компонентов пищи».

Примеры ферментированных продуктов:
  • квашеная капуста, квашенные огурцы, другие ферментированные овощи
  • ферментированные зерна
  • чайный гриб
  • хамон
  • уксус
  • вино
  • квас
  • соевый соус
  • кисломолочные продукты (айран, йогурт, сыр)
  • и другие

Ферментированные продукты могут содержать пробиотики и пребиотики.


Напоминаю, кто забыл - пробиотики - это живые микроорганизмы, а пребиотики - субстраты, которые стимулируют развитие микрофлоры кишечника.

Основные выводы
  • Ферментированные продукты - это продукты, полученные в результате жизнедеятельности микроорганизмов и ферментативных преобразований пищи.
  • Микроорганизмы (содержащиеся в продукте или добавленные) определяют процесс ферментации и способствуют развитию характерных свойств ферментированного продукта.
  • При правильном приготовлении ферментированные продукты, а также бактерии и грибки, ответственные за их производство, безопасны и могут быть использованы в питании человека.
  • Ферментированные продукты могут быть полезны для здоровья человека за счет активации иммунной системы, присутствия биологически активных соединений, которые влияют на состав и активность кишечной микробиоты.

Почему выбирают нас:

  • Экспертность и профессионализм врачей
    Доктора и кандидаты медицинских наук
  • Высокий уровень сервиса
    Комфорт пациентов в приоритете
  • Дарим женщинам уверенность в себе
    Проверено на тысячах пациенток по всему миру
  • Авторские методики
    Омоложения и пластической хирургии
  • Экспертность и профессионализм врачей
    Доктора и кандидаты медицинских наук
  • Высокий уровень сервиса
    Комфорт пациентов в приоритете
  • Дарим женщинам уверенность в себе
    Проверено на тысячах пациенток по всему миру
  • Авторские методики
    Омоложения и пластической хирургии